Naxos produit plus de nourriture que toute autre île des Cyclades — pommes de terre de la vallée de Tragea, liqueur de cédrat des distilleries de montagne, fromage graviera affiné dans des grottes montagneuses, et vins issus de vignes antérieures au phylloxéra. L'autosuffisance agricole de l'île est rare dans la mer Égée, où la plupart des voisins importent des produits de base. Des plaines fertiles et des microclimats soutiennent le blé, les olives, les figues et l'élevage, ancrant une cuisine qui a peu changé depuis l'époque byzantine. Une visite gastronomique et œnologique à Naxos met les visiteurs en contact avec des fermes en activité, des tavernes familiales et des producteurs qui battent encore le grain à la main. Le marché de la ville de Naxos fonctionne chaque matin le long de l'ancien front de mer, où les vendeurs proposent des herbes sauvages, de la feta affinée en fût et du miel parfumé au thym et à l'origan. Des cours de cuisine ont lieu dans des cuisines en pierre avec des fours à bois, souvent accompagnés de musique live à la lyre crétoise. Les dégustations de vin se déroulent dans de petits domaines près de Chalki et Apiranthos, où des variétés indigènes comme le Mandilaria et l'Assyrtiko prospèrent dans le sol volcanique. Les visites culinaires à pied serpentent à travers les ruelles en marbre de Chora, s'arrêtant dans des boulangeries centenaires, des distilleries et des caves à fromage. Les guides expliquent comment le graviera de Naxos a obtenu le statut d'appellation protégée et pourquoi les pommes de terre de l'île atteignent des prix élevés dans toute la Grèce. Les visites au coucher du soleil associent des récits mythologiques à des visites de vignobles, reliant les légendes de Dionysos à la vinification contemporaine. Les cours de cuisine à la ferme incluent des visites de statues kouros — géants de marbre inachevés laissés dans d'anciennes carrières — avant que les participants ne préparent des plats comme le revithada, un ragoût de pois chiches cuit toute la nuit dans des pots en terre cuite. Le calendrier gastronomique de l'île culmine en août, lorsque les vendanges commencent et que les fêtes de village célèbrent le battage du blé. Des opérateurs privés proposent des billets pour la visite gastronomique et œnologique de Naxos toute l'année, chacun axé sur une tradition spécifique : cueillette au marché, boulangerie de village, terroir viticole ou mezze accompagnés de raki. La plupart des expériences se déroulent du matin jusqu'en début de soirée, les créneaux en journée étant optimaux pour accéder aux fermes et aux établissements vinicoles avant le début des visites avec dîner au coucher du soleil.